熟肉重组熟肉粘合原料高温不散不化热不可逆魔芋胶

 
 
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品牌 天烨
产品标准号 NY/T494-2010
卫生许可证编号 130112020058
保质期 24个月
过期 长期有效
更新 2018-07-31 16:26
 
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河北天烨食品科技有限公司

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详细说明
 TMR-1813D魔芋粉:熟肉重组

作用:熟肉重组;能使通过卤制、水煮等熟化的动物肌肉、脂肪、皮肉组织或混合物粘结凝胶成型,形成热不可逆凝胶结构,具有优良的重组结构。

范围:用于经过腌制、调味酱卤,可使用磷酸盐类保水,直接将肉与胶浆混合,压模、打卷,冷冻凝固重组的重组肉制品。本品适宜制作高品质酱卤熟肉等高档重组肉制品。

参考用量:1、胶浆配比:粉:水=1:5-7

                   2、重组胶浆用量:15-20%;

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